ジャンボ太巻
細巻き寿司の作り方は以前ご紹介しましたが、今日は太巻の巻き方です。
基本は細巻きと同じです。
ノリが倍の長さになり、寿司めしが約3倍になるだけの事でして、後はまったく同じ要領で巻きます。（中巻きは約二倍）
具はお好みですが、生の野菜、煮物、動物性の物をミックスした方が良いです。オボロ（桜でんぶでも可）と厚焼き玉子はぜひ入れたい品ですね。
普通の太巻の巻き方は細巻きと変わりませんので、今日は一回り大きく巻くジャンボ太巻きの要領を紹介します。
太巻の巻き方
① 一枚海苔に300～700グラムの寿司めしを広げる
② それをひっくり返す（つまり海苔が上、シャリが下）
③ 具を彩り良く並べる
④ 手前の方から巻き込んでいく（マキス無しで）
⑤ 濡れ布巾で形を整えて
⑤ もう一枚の海苔を上からかぶせる様に巻く
⑥ ジャンボサイズなので、巻ききれなくなります。裏返して巻ききれないない部分に、合わせて切った海苔をあてがいます。
⑦ 海苔で巻けたら今度はマキスを使い、しっかり形を整える
⑧ しばらく巻いたままにしておくと、馴染んで落ち着くので切りやすくなります
⑨ 切り分けます。端から切るよりも、真ん中から二等分にして切ったほうが崩れにくいかと思います
⑩ 出来上がり
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